Differenze tra whisky Bourbon e whisky scozzese

Anche se oggi volevo parlarvi delle differenze dei due grandi concorrenti a livello commerciale. Il whisky scozzese e il whisky bourbon . La differenza principale è, a parte la loro provenienza, che lo Scotch usa l’orzo invece del grano, e che nel caso del bourbon, la botte (nuova) viene usata una sola volta e poi venduta ad altri marchi di Scotch.

Il whisky scozzese , originario della Scozia, subisce un processo di affumicatura con torba scozzese, che gli conferisce il suo sapore. Nel caso del bourbon , e in particolare del Maker’s Mark, questo processo non viene eseguito, poiché è la botte che conferisce al bourbon la sua personalità .

La maggior parte dei whisky è composta da 3 cereali diversi : mais, malto d’orzo e segale. Maker’s Mark , invece, sostituisce la segale con un grano invernale rossastro che gli conferisce il suo sapore morbido e caratteristico.

E per finire una curiosità . Nonostante gli Stati Uniti siano la culla del bourbon e siano molti gli estimatori e gli amanti di questa bevanda, in realtà non sono pochi i consumatori che confondono il Tennessee whisky (come il Jack Daniels) con il Kentucky bourbon (in molti menu dei ristoranti appare sbagliato) .

Possono sembrare uguali, ma non lo sono. Non hanno nemmeno lo stesso sapore. Ti mostriamo le principali differenze tra whisky , whisky e bourbon in modo che tu sia un esperto in materia.

Differenze tra whisky Bourbon e whisky scozzese

Principalmente whisky, è il whisky prodotto in Scozia (Speyside, Islay, Highlands, ecc.) “whisky” in Irlanda , mentre il bourbon è il whisky prodotto negli Stati Uniti , in particolare nel Kentucky. Sebbene generalizziamo il whisky e non prestiamo attenzione alla differenza ortografica tra scozzese e irlandese, non sono la stessa cosa.

Il primo posto a distillare la bevanda fu l’Irlanda e iniziò nelle zone rurali, dove si mangiava il pane, e il suo grano veniva usato per distillare il whisky. È in Scozia dove arriva e subisce un affinamento, ed è successivamente che arriva negli Stati Uniti a causa dell’elevata migrazione delle isole.

DIFFERENZE ORGANOLETTICHE

Una delle principali differenze tra il whisky scozzese e il whisky irlandese è il processo di distillazione. Il whisky scozzese è solo a doppia distillazione, ma il whisky irlandese è a tripla distillazione , conferendogli una spiccata leggerezza, e questo viene fatto in alambicchi che sono tre volte più grandi dei normali alambicchi di rame, da qui la bevanda eccezionalmente raffinata che è il whisky irlandese. Il whisky scozzese utilizza alambicchi di processo non-stop.

Durante la produzione del migliori whisky scozzesi , l’ orzo utilizzato è completamente maltato e viene prima lasciato germogliare e quindi essiccato. Il fumo di torba viene utilizzato nel processo di essiccazione, che produce il caratteristico aroma affumicato del whisky. Come per l’Irish whisky, in fase di distillazione viene utilizzato l’orzo crudo e maltato . L’orzo viene essiccato in forni coperti, mantenendo il sapore naturale dell’orzo, risultando in una qualità chiave del whisky irlandese.

Nel caso del Bourbon, deve essere prodotto interamente negli Stati Uniti e deve avere una composizione di almeno il 51% di mais, oltre ad essere conservato in botti nuove di rovere carbonizzato, mentre le botti di whisky devono essere di rovere ma non nuove o carbonizzate. .

Quando si produce il whisky irlandese, viene data maggiore importanza al processo di distillazione, mentre per il whisky scozzese, l’accento è posto sulle abilità del master blender, dove il whisky scozzese miscelato viene prodotto miscelando vari whisky di malto e di cereali maturi, da qui il processo di ‘mescolare’. Gli irlandesi credono nel principio secondo cui “abilità” significa creare gli spiriti giusti, una tecnica che chiamano “ivating”. Anche il tempo di invecchiamento dei whisky è diverso. Il whisky scozzese viene conservato in botte per un minimo di due anni, mentre il whisky irlandese viene invecchiato per un minimo di tre anni.

Inoltre, a seconda della regione in cui è stato prodotto il whisky, l’etichetta sul whisky lo rappresenterà. Il whisky scozzese può essere etichettato come “Scotch Whisky” solo se è stato prodotto e maturato in Scozia. Allo stesso modo, il whisky prodotto in Irlanda è etichettato come “whisky irlandese”.

IN SINTESI…

• Il whisky scozzese viene distillato due volte, mentre il whisky irlandese subisce una tripla distillazione. Nel caso del bourbon, l’importanza del cobra che invecchia all’interno di botti di rovere bruciate all’interno.
• Lo scotch utilizza orzo completamente maltato e affumicato con torba, mentre il whisky irlandese utilizza orzo essiccato, crudo, maltato in forno e mais o grano bourbon.
• Il whisky scozzese è prodotto dalla “miscelazione” mentre il whisky irlandese è prodotto dal “secchio”.
• Il whisky scozzese viene cotto per almeno due anni, mentre il whisky irlandese rimane nella botte per almeno tre anni. Nel caso del bourbon, maggiore è l’annata, maggiore è la qualità, ma la sua distillazione di solito supera i due anni.